'Mijn gedachten gaan terug naar Kerst 2019'

Diëtist Henja Keur over koken met volle overgave

Henja Keur© Hilde Schreur

Normaal gesproken slaat zo eind november de kerststress bij mij toe. Op welke Kerstdag zijn we waar en het belangrijkste: wat gaan we eten? De kookboeken worden tevoorschijn getoverd en er kan uren worden gediscussieerd over wat het kerstmenu moet worden. Dit jaar is Kerst in ieder geval een stuk minder ingewikkeld en lekker overzichtelijk. Misschien komt er nog wat visite langs, maar veel zal het niet zijn. Dat is wel wat anders dan voorgaande jaren. Het is zelfs wel eens voor gekomen dat we op één Kerstdag twee keer gegourmet hebben. Nu denk ik: dat moet je toch niet willen? Het enige voordeel was dat we dezelfde kleding aan konden houden. Maar wat waren we klaar met die pannetjes!

Mijn gedachten gaan terug naar vorig jaar. Toen ik voor tien man een uitgebreid menu in elkaar draaide. Voor het eerst maakte ik ossenstaartsoep van een echte koeienstaart. Ik ging zelfs er op Eerste Kerstdag om drie uur ’s nachts mijn bed voor uit. Zo’n staart heeft namelijk wel even nodig en het vuur moest uitgedraaid worden. Koken met volle overgave heet dat. Het hoofdgerecht bestond uit kalkoenfilet gevuld met een allerlei kruiden en omhuld met spek. Het nagerecht is mijn klassieker: een combinatie van hazelnootschuimgebak en frambozen. Om je vingers bij af te likken!

Terug naar de realiteit van 2020. Er is nu tijd genoeg voor andere zaken: maak het huis gezellig, verwen jezelf met een lekker warm bad en stuur dit jaar eindelijk weer eens die persoonlijke Kerstkaart.

En wat betreft het eten tijdens de Kerstdagen. Maak je niet druk om je slanke lijn: je komt meer aan tussen Oud en Nieuw en Kerst, dan tussen Kerst en Oud en Nieuw.

Henja Keur, diëtist
Henja is afgestudeerd als diëtist in 2005 aan de Hanze hogeschool in Groningen. Ze is werkzaam in de ziekenhuiszorg met diabetes als specialisatie. Ontwikkelingen in haar vakgebied volgt ze op de voet en vertaalt deze zo goed mogelijk naar de dagelijkse praktijk. Naast diëtist is Henja getrouwd met Chris en moeder van twee zoons van 3 en 5 jaar.

Door: De Zwartewaterkrant | Nieuwsredactie

Artikelcorrectie of aanvulling doorgeven? Meld het ons. Wilt u reageren op dit bericht? Laat dan uw reactie achter. Heeft u tips voor onze redactie? Bel dan de tiplijn: 038 - 88 88 853.

REAGEER | DOORSTUREN | PRINT | WOENSDAG, 02.12.20 | 11.16 UUR